Punajuuri-porkkanapaistos

Sain äidiltäni pussin punajuuria. En ollut ennen käyttänyt punajuuria ruuanlaitossa, joten nyt päätin kokeilla ja tein kaapista löytyneistä aineistä paistoksen. Siitä tuli herkullista, ja se valmistetaan näin:

Tarvitset:

2-3 punajuurta, koosta riippuen (itse käytin kaksi)

1 iso porkkana

2 dl kuohukermaa

1 muna

150 g sinihomejuustoa

suolaa tai herbamarea

Kuori ja raasta karkeaksi raasteeksi porkkana ja punajuuret. Laita raasteet ja sinihomejuusto uunivuokaan.

Sekoita erillisessa astiassa keskenään kuohukerma ja muna. Kaada sitten nekin uunivuokaan ja sotke kaikki ainekset keskenään. Mausta makusi mukaan suolalla.

Paista 175 asteessa noin tunnin ajan. Anna vetäytyä hetki paistamisen jälkeen.

Nauti pirteän värinen paistos hyvän lisukkeen kera!

Paahdettu mysli

En muista milloin viimeksi ostin mysliä kaupasta. Tykkään siitä että mysli on rapeaa ja harva mysli kaupasta ostettuna on paahdettua ja rapeaa, mutta kun teet itse, saat mitä haluat:) En myöskään tykkää kaikista kuivatuista hedelmistä mitä kaupan mysleihin laitetaan, niinpä tässä myslissä on vain siemeniä ja pähkinöitä...hedelmiä voi sitten lisätä tuoreena jos haluaa.

10dl kaurahiutaleita (jos haluat gluteenittoman, voit kokeilla tattarihiutaleita)

1dl kuorittuja auringonkukansiemeniä

1dl seesamin siemeniä

1dl öljyä (itse laitan oliiviöljyä, mutta rypsiöljy käy ihan yhtä hyvin)

3rkl hunajaa

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Sulata hunaja öljyn sekaan pienessä kattilassa, mutta älä anna kiehua. Kaada hunajaöljy kuivien aineiden sekaan ja sekoita hyvin. Kaada mysli leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna paahtua uunissa n.15 min 175 asteessa. Sekoitus ja kääntely auttaa mysliä paahtumaan tasaisemmin. Anna jäähtyä. Nauti jugurtin ja tuoreiden hedelmien kanssa.